La Universidad del Azuay nació en 1968 y tiene su sede en la ciudad de Cuenca, capital de la provincia del Azuay. En sus inicios fue parte, primero, de la Universidad Católica Santiago de Guayaquil y, luego, de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador.
En 1990, luego de cumplir con todos los requisitos legales, fue reconocida como Universidad del Azuay, mediante Ley de la República.
En el año 2006 se constituyó en la primera universidad ecuatoriana en lograr la acreditación por parte del Consejo Nacional de Evaluación y Acreditación, CONEA.
La Universidad del Azuay, además de contar con módulos de sostenibilidad, carreras profesionales y tecnológicas, y programas de posgrados, ofrece cursos dirigidos a la comunidad universitaria y público general.
